Gefüllte Zucchini mit Couscous

ca. 40 Minuten

• 1 mittelgroße Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• ½ Block Feta
• 1 Becher saure Sahne
• 6 kleine Tomaten
• Salz und Pfeffer
• 60 g Couscous

Die Zucchini längst halbieren und das Innere mit einem Löffel raus kratzen.
Das Gemüse hacken, die Zwiebel schälen und würfeln. Alles in eine Schüssel geben, mit Ei, saurer Sahne und Feta mischen. Mit Salz und Pfeffer würfeln.
Die Zucchini in eine Auflaufform legen und mit der Masse füllen.
Die Tomaten halbieren und dazu legen.
Alles bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 30 min backen.
Das Couscous nach Packungsbeilage zubereiten und zu den Zucchini servieren.