Vegetarischer griechischer Kritharaki-Auflauf
ca. 60 Minuten
einfach
Details
Vegetarische Alternative zum Original. Schmeckt fast genauso gut.
Zutaten (4 Portionen)
- 2 Paprika
- 2 Zwiebeln, rot
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 g vegetarisches Hack
- Paprikapulver
- Pfeffer
- Salz
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- Petersilie, gehackt
- 250 g Kritharaki
- 150 g Feta
Nährwerte pro 100 g
Kalorien
132 kcal
Eiweiß
5.9 g
Fett
6.7 g
Kohlenhydrate
11.4 g
Ballaststoffe
1.6 g
Zucker
2.6 g
Salz
0.8 g
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Zubereitung
Zuerst die Paprikas waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und das vegetarische Hack darin etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen weiterbraten, bis die Mischung etwas Farbe bekommt.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikastreifen unterrühren und kurz mitbraten. Anschließend die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Sahne und Petersilie dazugeben und alles gut vermengen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die ungekochten Kritharaki unterheben und die gesamte Mischung in eine Auflaufform füllen. Den Feta darüber bröseln und den Auflauf für etwa 35 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im Ofen backen.
Fertig.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und das vegetarische Hack darin etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen weiterbraten, bis die Mischung etwas Farbe bekommt.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikastreifen unterrühren und kurz mitbraten. Anschließend die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Sahne und Petersilie dazugeben und alles gut vermengen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die ungekochten Kritharaki unterheben und die gesamte Mischung in eine Auflaufform füllen. Den Feta darüber bröseln und den Auflauf für etwa 35 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im Ofen backen.
Fertig.
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