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Griechische Reispfanne mit Gemüse und Schafskäse

von
Bild: ambrosia
ca. 20 Minuten

Zutaten (4 Portionen)

  • 150 g Reis
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Tomaten
  • 150 g Schafskäse
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 5 g Butter
  • Basilikum
  • Salz

Zubereitung:

Zuerst wird der Reis gargekocht. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinhacken. In einer Pfanne 1 EL Öl zusammen mit der Butter erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch dünsten.
Paprika in Streifen schneiden und dazu geben. Mit Salz würzen. Schließlich das Gemüse mit dem Reis vermengen.

Die Tomaten klein würfeln und über dem Reis verteilen. Den Schafskäse darüber zerbröseln und mit dem restlichen Öl beträufeln.

Mit Basilikum garnieren und servieren.

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