Aromatisches Kartoffelgratin mit Bergkäse und Thymian
ca. 75 Minuten
mittel
Zutaten (4 Portionen)
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 400 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 200 ml Vollmilch
- 150 g würziger Bergkäse, gerieben
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige frischer Thymian
- ½ Teelöffel geriebene Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Butter für die Form
Nährwerte pro 100 g
Kalorien
171 kcal
Eiweiß
5 g
Fett
10.9 g
Kohlenhydrate
12.1 g
Ballaststoffe
1.4 g
Zucker
2 g
Salz
0.5 g
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Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25x20 cm) mit Butter gründlich einfetten.
Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen. In einem Topf Sahne, Milch, gehackten Knoblauch, Thymianblättchen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform schichten. Mit etwas geriebenem Bergkäse bestreuen. Die restlichen Kartoffelscheiben darüberlegen und ebenfalls mit dem restlichen Bergkäse bestreuen.
Die warme Sahne-Milch-Mischung vorsichtig und gleichmäßig über die Kartoffeln gießen, bis diese gut bedeckt sind. Falls nötig, die oberste Schicht der Kartoffeln leicht andrücken, damit sie gut in der Flüssigkeit liegt.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und für etwa 50 bis 60 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln weich sind (eine Gabel sollte leicht hineingleiten) und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, kann man das Gratin mit Alufolie abdecken.
Das Gratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit es sich setzen kann und leichter zu portionieren ist. Heiß servieren.
Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen. In einem Topf Sahne, Milch, gehackten Knoblauch, Thymianblättchen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform schichten. Mit etwas geriebenem Bergkäse bestreuen. Die restlichen Kartoffelscheiben darüberlegen und ebenfalls mit dem restlichen Bergkäse bestreuen.
Die warme Sahne-Milch-Mischung vorsichtig und gleichmäßig über die Kartoffeln gießen, bis diese gut bedeckt sind. Falls nötig, die oberste Schicht der Kartoffeln leicht andrücken, damit sie gut in der Flüssigkeit liegt.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und für etwa 50 bis 60 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln weich sind (eine Gabel sollte leicht hineingleiten) und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, kann man das Gratin mit Alufolie abdecken.
Das Gratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit es sich setzen kann und leichter zu portionieren ist. Heiß servieren.
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