Oster-Nester-Dessert mit Eierlikör-Mousse und Früchten

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform oder kleine ofenfeste Förmchen bereitstellen.

Den Kataifiteig vorsichtig auseinanderzupfen und in eine große Schüssel geben. Die geschmolzene Butter und den Puderzucker über den Teig gießen und alles gut miteinander vermischen, bis der Teig gleichmäßig benetzt ist.

Den Teig in die vorbereiteten Förmchen geben und zu kleinen Nestern formen, indem man eine Mulde in der Mitte lässt. Die Nester etwa 10-15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und vorsichtig aus den Formen lösen.

Für die Eierlikör-Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Speisequark mit dem Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.

Den Eierlikör in einem kleinen Topf leicht erwärmen (nicht kochen). Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und im warmen Eierlikör unter Rühren auflösen. Die Eierlikör-Gelatine-Mischung unter den Quark rühren.

Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Eierlikör-Quark-Mischung heben, bis alles gut verbunden ist. Die Mousse für mindestens 2-3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren die Oster-Nester auf Dessertteller anrichten. Die fest gewordene Eierlikör-Mousse mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die Mitte der Nester füllen. Die frischen Beeren um die Mousse herum oder darauf verteilen. Mit frischer Minze und optional kleinen Schokoladeneiern garnieren.