Osterhasen Kekse

Die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren, bis alles gut verbunden ist.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung nach und nach zu der Butter-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Sollte er zu weich sein, noch etwas Mehl hinzufügen.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Dies macht den Teig einfacher zu verarbeiten.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit einer Hasen-Ausstechform Kekse ausstechen und vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen.

Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 8-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Größe der Kekse variieren. Die Kekse vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für den Zuckerguss den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Den Zitronensaft esslöffelweise hinzufügen und verrühren, bis ein dicker, aber streichfähiger Guss entsteht. Bei Bedarf mehr oder weniger Zitronensaft verwenden. Falls gewünscht, Lebensmittelfarbe für verschiedene Gussfarben unterrühren.

Die vollständig ausgekühlten Osterhasen Kekse mit dem Zuckerguss verzieren. Nach Belieben mit Zuckerstreuseln oder anderen Dekorationen bestreuen, solange der Guss noch feucht ist. Den Guss vollständig trocknen lassen, bevor die Kekse gestapelt oder aufbewahrt werden.