Samtiges Schokoladenfondue mit Tonkabohne für Zwei
ca. 15 Minuten
sehr einfach
Zutaten (2 Portionen)
- 150 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
- 50 g Vollmilchschokolade
- 100 ml Sahne (oder Mandelmilch)
- 1 Prise Salz
- ¼ Teelöffel geriebene Tonkabohne (oder ½ TL Vanilleextrakt)
- Optional: 2 EL Orangenlikör (z.B. Grand Marnier) oder Rum
- Zum Dippen: Frische Erdbeeren, Bananenstücke, Apfelspalten, Marshmallows, Butterkekse, Profiteroles
Nährwerte pro 100 g
Kalorien
459 kcal
Eiweiß
5.5 g
Fett
32.5 g
Kohlenhydrate
33.1 g
Ballaststoffe
5.3 g
Zucker
27.6 g
Salz
0.2 g
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Zubereitung
Die Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
In einem kleinen Topf Wasser zum Sieden bringen und die Schüssel mit der Schokolade daraufsetzen (Wasserbad), sodass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Die Schokolade unter gelegentlichem Rühren langsam schmelzen lassen. Alternativ die Schokolade vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
Sobald die Schokolade geschmolzen und glatt ist, die Sahne (oder Mandelmilch), die Prise Salz und die geriebene Tonkabohne (oder Vanilleextrakt) hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
Wer möchte, kann nun den Orangenlikör oder Rum unterrühren, um dem Fondue eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Das Schokoladenfondue vorsichtig in einen vorgewärmten Fonduetopf umfüllen und auf dem Rechaud warm halten.
Die vorbereiteten Dippzutaten anrichten und das warme Schokoladenfondue genießen.
In einem kleinen Topf Wasser zum Sieden bringen und die Schüssel mit der Schokolade daraufsetzen (Wasserbad), sodass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Die Schokolade unter gelegentlichem Rühren langsam schmelzen lassen. Alternativ die Schokolade vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
Sobald die Schokolade geschmolzen und glatt ist, die Sahne (oder Mandelmilch), die Prise Salz und die geriebene Tonkabohne (oder Vanilleextrakt) hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
Wer möchte, kann nun den Orangenlikör oder Rum unterrühren, um dem Fondue eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Das Schokoladenfondue vorsichtig in einen vorgewärmten Fonduetopf umfüllen und auf dem Rechaud warm halten.
Die vorbereiteten Dippzutaten anrichten und das warme Schokoladenfondue genießen.
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