Spaghetti in Brokkoli Soße mit Hähnchen
ca. 40 Minuten
einfach
Zutaten (4 Portionen)
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 200 g Vollkorn Spaghetti
- 5 Hähncheninnenfilets
- Salz und Pfeffer
- 1 Schuss Sahne
- 1 Schuss Nudelwasser
- 100 g Parmesan
- 1 Zitrone
Zubereitung
Brokkoliröschen zerkleinern, den Stiel hacken. Den Brokkoli in ausreichend Salzwasser 5 min bissfest garen. Danach mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser fischen und in dem gleichen Wasser die Spaghetti bissfest garen. Eine Tasse Nudelwasser aufbewahren. 2/3 des Brokkolis mit dem Stabmixer pürieren, den Rest unversehrt lassen.
Wenn alles ein paar Minuten gegart hat wird der Brokkoli hinzugefügt und mit einem Schuss Sahne abgelöscht. Den Parmesan reiben und zur Brokkoli Soße geben. Herd ausschalten und einen Schuss Nudelwasser einrühren, bis eine cremige Soße entstanden ist. Den Saft einer Zitrone hinzufügen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und die Nudeln in die Pfanne geben und gut mischen.
Mit Parmesan garnieren.
Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch abziehen und pressen. Beides in reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne anschwitzen. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben.
Wenn alles ein paar Minuten gegart hat wird der Brokkoli hinzugefügt und mit einem Schuss Sahne abgelöscht. Den Parmesan reiben und zur Brokkoli Soße geben. Herd ausschalten und einen Schuss Nudelwasser einrühren, bis eine cremige Soße entstanden ist. Den Saft einer Zitrone hinzufügen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und die Nudeln in die Pfanne geben und gut mischen.
Mit Parmesan garnieren.
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