Süsskartoffelsalat
ca. 15 Minuten
sehr einfach
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 TL Curry
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL geh. Petersilie
- ½ Limette (Abrieb)
Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Butter dünsten, Curry dazu und mit Brühe aufgießen. Alles zu den geschnittenen Süßkartoffeln geben und vermischen. Gehackte Petersilie und den Abrieb der Limette dazugeben.
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