Vampir-Nachtschatten Bruschetta
ca. 25 Minuten
einfach
Zutaten (16 Portionen)
- 1 Baguette
- 6-8 Zehen schwarzer Knoblauch
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), abgetropft
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Handvoll Rucola
- ½ Granatapfel, Kerne ausgelöst
- Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro 100 g
Kalorien
241 kcal
Eiweiß
9.2 g
Fett
10.5 g
Kohlenhydrate
29.5 g
Ballaststoffe
2.4 g
Zucker
6.9 g
Salz
1.2 g
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Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Baguette in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit einem kleinen Schuss Olivenöl beträufeln und für etwa 8-10 Minuten im Ofen goldbraun rösten, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Während das Baguette röstet, den schwarzen Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken. In einer kleinen Schüssel den Ziegenfrischkäse mit dem zerdrückten schwarzen Knoblauch vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die getrockneten Tomaten fein hacken.
Sobald die Baguettescheiben abgekühlt sind, jede Scheibe großzügig mit der schwarzen Knoblauch-Ziegenfrischkäse-Creme bestreichen. Anschließend jeweils ein paar Rucolablätter darauflegen.
Zum Schluss die gehackten getrockneten Tomaten darüberstreuen und die Granatapfelkerne als „Blutspritzer“ darüber verteilen. Sofort servieren.
Während das Baguette röstet, den schwarzen Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken. In einer kleinen Schüssel den Ziegenfrischkäse mit dem zerdrückten schwarzen Knoblauch vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die getrockneten Tomaten fein hacken.
Sobald die Baguettescheiben abgekühlt sind, jede Scheibe großzügig mit der schwarzen Knoblauch-Ziegenfrischkäse-Creme bestreichen. Anschließend jeweils ein paar Rucolablätter darauflegen.
Zum Schluss die gehackten getrockneten Tomaten darüberstreuen und die Granatapfelkerne als „Blutspritzer“ darüber verteilen. Sofort servieren.
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